En el marco de las actividades de la asignatura, estudiantes de 4º año de LTA realizaron una visita técnica al frigorífico Resbeef, ubicado en Tandil.
En el marco de las actividades de la asignatura, estudiantes de 4º año de LTA realizaron una visita técnica al frigorífico Resbeef, ubicado en Tandil.
Durante la recorrida, los alumnos pudieron observar diferentes etapas del proceso de faena porcina, las instalaciones, el equipamiento utilizado y análisis de digestión enzimática para diagnóstico de Trichinella spp.
La visita incluyó además el sector de despacho, permitiendo conocer la importancia de la cadena de frío y de las condiciones de almacenamiento y distribución para garantizar la calidad y seguridad de los productos cárnicos.
Estas actividades fortalecen la formación profesional al vincular los contenidos desarrollados en el aula con la realidad de la industria alimentaria.
Agradecemos a Resbeef y al veterinario a cargo por recibir a nuestros estudiantes y compartir su experiencia y conocimientos.
