La carrera de Auditor Nacional de Industrias Alimentarias de la Facultad de Ciencias Veterinarias (U.N.C.P.B.A.) inicia en agosto de 2010 la Séptima Promoción en su Sede de la Sociedad de Medicina Veterinaria (SO.ME.VE), ubicada en la calle Chile 1856 de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
La Carrera tuvo sus inicios en el año 2004 en la ciudad de Mar del Plata (Colegio de Veterinarios) y en la actualidad ya se cuentan con tres sedes: Mar del Plata, La Plata y Bahía Blanca, incrementándose de esta manera el perfeccionamiento de las diferentes profesiones del area alimentaria que acceden al Título Universitario de Auditor Nacional de Industrias Alimentarias.
Objetivo
Capacitar y armonizar criterios de los profesionales que se desempeñan en el sector Agroalimentario, acerca de los procesos tecnológicos, sistemas de calidad e inocuidad y sus auditorias, dando respuestas a las nuevas exigencias y desarrollos tecnológicos.
Alcances
- Dirigir el proceso de elaboración de alimentos en todas sus fases.
- Diseñar, implementar y dirigir programas de control de calidad.
- Diseñar, implementar y dirigir programas de inocuidad alimentaria mediante la planificación del autocontrol de las materias primas, etapas de procesamiento y productos elaborados.
- Realizar auditorias de los programas de calidad e inocuidad alimentaria implementados por la industria.
- Participar en programas de seguridad, higiene y saneamiento ambiental.
Duración
La Carrera de Auditor Nacional de Industrias Alimentarias es a CICLO CERRADO, con una duración de 612 horas distribuidas en 2 años.
Inicio de actividades
19 de agosto de 2010.
Lugar de dictado
Sociedad de Medicina Veterinaria (SO.ME.VE), Calle Chile 1856 - Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Dictado de clases
La carrera se dicta bajo la modalidad presencial, con clases teóricas, seminarios, talleres y visitas a plantas elaboradoras de alimentos.
Las clases se realizarán los días Jueves (14.30 a 20.30 hs.), Viernes (08.30 a 12.30 hs. y de 14.30 a 20.30 hs.) y sábados (08.30 a 12.30 hs.), cada cuatro semanas (un encuentro por mes).
Requisitos de ingreso
Podrán inscribirse en la carrera aquellos profesionales con Título de Grado de 4 o más años de duración, orientado a la ciencia y tecnología de los alimentos (Veterinaria, Licenciatura en tecnología de alimentos, Agronomía, Ingeniería Química, Licenciado en nutrición, u otras carrera afines) con título expedido por Universidad Pública o Privada reconocida.
Documentación requerida
- Fotocopia de hojas 1 y 2 del DNI., LE o LC.
- 3 fotos tipo carnet
- Fotocopia de título secundario (copia legalizada)
- Fotocopia de Título de Grado (copia legalizada) o certificado de título en trámite
- Currículum vitae (no más de 2 carillas)
Plan de estudios
El Plan de Estudios está organizado por Módulos e incluye un programa de visitas a establecimientos elaboradores de alimentos para la realización de prácticas en terreno.
Módulos
1.- Microbiología y ecología Microbiana de los Alimentos
2.-Operaciones Unitarias y Procesamiento de alimentos
3.-Procesos Operativos, Sanitarios y Tecnológicos de Carne y Productos Cárnicos
4.-Procesos Operativos, Sanitarios y Tecnológicos de Productos Pesqueros y de la Acuicultura
5.-Procesos Operativos, Sanitarios y Tecnológicos de Leche y Productos Lácteos
6.-Procesos Operativos, Sanitarios y Tecnológicos de Productos Frutihortícolas
7.-Procesos Operativos, Sanitarios y Tecnológicos de Miel
8.-Empaque y Envasado de Alimentos
9.-Legislación Alimentaria
10-Bromatología
11-Seguridad e Higiene Industrial
12-Manejo Integrado de Plagas
13-Marketing y Gestión Empresarial
14-Metrología
15-Sistemas de Inocuidad Alimentaria
16-Gestión de la Calidad
17-Auditorias en la Industria Alimentaria
18-Trabajo de Campo
Cupo limitado
Matrícula y arancel
Los participantes deberán abonar una matrícula de inscripción ($200) y 20 aranceles mensuales ($550 c/u). El arancel incluye material impreso.
Informes e Inscripción
Teléfono: 02293-155-49511 (Ing. Agr. Diego Civit- Coordinador (Facultad de Ciencias Veterinarias-Tandil)
Teléfono: 0223- 155-211934 (Dr. Héctor Pettinato- Director (Facultad de Ciencias Veterinarias- Tandil)
