CRONOGRAMA - CICLO 2018

ASIGNATURA: Microbiología General

CARRERA: Licenciatura en Tecnología de los Alimentos – FCV

MODALIDAD: Cuatrimestral

Responsable: Monteavaro, Cristina Esther

FECHA TEMA / ACTIVIDAD DE LA CLASE CARÁCTER DE CLASE o ACTIVIDAD DOCENTE/S

19-03-18

Presentación del Área. Reseña histórica, diferencias entre eucariotas y procariotas.  Ubicación Taxonómica.

Micología: Características generales, estructuras y fisiología de hongos.

TP1 Normas mínimas de laboratorio. Bioseguridad. Métodos de esterilización. Equipamiento y material.

Evaluación 1

 

TEÓRICA

TEÓRICA

PRÁCTICA

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M., Martínez Cuesta L., Ibarguren Quesada S., Stankievich V.

Martínez Cuesta L.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M., Martínez Cuesta L., Ibarguren Quesada S., Stankievich V.

26-03-18

Taller de micología, estructuras, metabolismo reproducción.

Evaluación 2

 

Géneros fúngicos de importancia en alimentos.

TP2 Microscopía. Técnicas micológicas: siembra, observación, coloración.

Identificación de levaduras y  de mohos.

TEÓRICO-PRÁCTICA

TEÓRICA

PRÁCTICA

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M., Martínez Cuesta L., Ibarguren Quesada S., Stankievich V.

Monteavaro C

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M., Martínez Cuesta L., Ibarguren Quesada S., Stankievich V.

09-04-18

Estructuras bacterianas comunes y no comunes.

Fisiología bacteriana: Metabolismo bacteriano- Curva de crecimiento, factores que influyen.

TP3 Técnicas microbiológicas: métodos de siembra.

Evaluación 3

TEÓRICA

TEÓRICA

PRÁCTICA

Monteavaro C., Conti J.P.

Conti J. P.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M., Martínez Cuesta L., Ibarguren Quesada S., Stankievich V.

16-04 -18

Taller: Estructuras Bacterianas.

Evaluación 4

Fisiología bacteriana: reproducción

 

TP4 Técnicas microbiológicas: observación del crecimiento bacteriano, coloración. Morfologías bacteriana y de colonias.

TEÓRICO-PRÁCTICA

TEÓRICA

PRÁCTICA

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M., Martínez Cuesta L., Ibarguren Quesada S., Stankievich V.

Monteavaro C., Juliarena M.

 

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M., Martínez Cuesta L., Ibarguren Quesada S., Stankievich V.

23-04-18

Taller: Fisiología bacteriana: metabolismo y reproducción. Evaluación 5

Relación Agente-Huésped- Medio Ambiente. Asociaciones biológicas. Propiedades patógenas.

 

TP5 Marcha para bacterias gram(+) y gram(-). Esquemas mínimos de identificación, siembra.

TEÓRICO-PRÁCTICA

TEÓRICA

PRÁCTICA

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M., Martínez Cuesta L., Ibarguren Quesada S., Stankievich V.

Monteavaro C.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M., Martínez Cuesta L., Ibarguren Quesada S., Stankievich V.

14-05-18

Taller: Relación agente-huésped-medio ambiente. Evaluación 6

Nociones básicas de Inmunología

TP6 Marcha para bacterias gram(+) y gram(-). Interpretación de resultados. Tablas de identificación.

Toma de muestra de agua.

TEÓRICO-PRÁCTICA

TEÓRICA

PRÁCTICA

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M., Martínez Cuesta L., Ibarguren Quesada S., Stankievich V.

Juliarena M.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M., Martínez Cuesta L., Ibarguren Quesada S., Stankievich V.

21-05-18

Antimicrobianos: Agentes físicos y químicos.

Antimicrobianos: antibióticos.

 

TP7  Métodos de recuento. Interpretación de resultados. Evaluación 7

TEÓRICA

TEÓRICA

PRÁCTICA

Conti J.P., Cacciato C.

Bottini E.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M., Martínez Cuesta L., Ibarguren Quesada S., Stankievich V.

28-05-18

 

PARCIAL

 

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M., Martínez Cuesta L., Ibarguren Quesada S., Stankievich V.

04-06-18

Virología: Características generales.

El ciclo vital de los virus. Epidemiología.

Técnicas de laboratorio para la detección y el diagnóstico de infecciones virales

 

TEORICO-PRACTICA

TEORICO-PRACTICA

TEÓRICA

Juliarena M.

Juliarena M.

Juliarena M.

11-06-18

Control viral. Evaluación 8

Toma de muestra

 

 

TP 8  Niveles de riesgo biológico de los virus. Métodos de diagnóstico virales.

 

TEÓRICO- PRÁCTICA

TEÓRICA

PRÁCTICA

Juliarena M.

Monteavaro C., Conti J.P.

Juliarena M.

18-06-18

Seres acelulares.

Control biológico.

Taller de Integración

Taller de OGM

TEÓRICA

TEÓRICO- PRÁCTICA

TEÓRICO- PRÁCTICA

Juliarena M., Ruiz J.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M., Martínez Cuesta L., Ibarguren Quesada S., Stankievich V.

25-06-18 RECUPERATORIO DE TRABAJOS PRÁCTICOS Y PARCIAL  

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M., Martínez Cuesta L., Ibarguren Quesada S., Stankievich V.

Teóricos: Lunes  8:30 - 10:00 h    10:30 – 12:00 h 

Prácticos: Lunes 13:00 h  15:00 h 

Consultas: Martes 10:00h - 12:00

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