CRONOGRAMA - CICLO 2019

ASIGNATURA: Microbiología General

CARRERA: Licenciatura en Tecnología de los Alimentos – FCV

MODALIDAD: Cuatrimestral

Responsable: Monteavaro, Cristina Esther

FECHA TEMA / ACTIVIDAD DE LA CLASE CARÁCTER DE CLASE DOCENTE/S

18-03-19

Presentación del Área. Reseña histórica, diferencias entre eucariotas y procariotas.  Ubicación Taxonómica.

Estructuras bacterianas comunes y no comunes.

TP1 Normas mínimas de laboratorio. Bioseguridad. Métodos de esterilización. Equipamiento y material. Agentes físicos.

Evaluación 1

TEÓRICA

TEÓRICA

PRÁCTICA

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.

Monteavaro C., Conti J.P.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.

25-03-19

Taller: Estructuras bacterianas

Fisiología bacteriana: Metabolismo bacteriano.

TP 2: Técnicas microbiológicas: métodos de siembra. Hisopado. Evaluación 2

TEÓRICA-

PRÁCTICA

TEÓRICA

PRÁCTICA

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.

Conti J.P.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.

01-04-19

Taller: fisiología bacteriana

Fisiología bacteriana: reproducción asexual, curva de crecimiento, factores que influyen.

TP 3: Técnicas microbiológicas: observación del crecimiento bacteriano, coloración. Morfologías bacteriana y de colonias. Microscopía. Evaluación 3

TEÓRICA-

PRÁCTICA

TEÓRICA

PRÁCTICA

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.

Monteavaro C., Conti J.P.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.

08-04-19

Fisiología bacteriana: reproducción sexual

Taxonomía

TP 4: Marcha para bacterias gram(+) y gram(-). Esquemas mínimos de identificación, siembra. Evaluación 4

TEÓRICA

TEÓRICA

PRÁCTICA

Monteavaro C., Juliarena M.

Soto, P.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.

15-04-19

Taller: Fisiología bacteriana: reproducción

Nociones básicas de Inmunología

TP 5: Marcha para bacterias gram(+) y gram(-). Interpretación de resultados. Tablas de identificación.

Toma de muestra de agua. Evaluación 5

TEÓRICA-

PRÁCTICA

TEÓRICA

PRÁCTICA

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.

Juliarena M.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.

22-04-19

Relación Agente-Huésped-Medio Ambiente. Asociaciones biológicas. Propiedades patógenas.

Bacterias benéficas (BAL), control biológico, bacterias probióticas.

TP 6: Métodos de recuento. Interpretación de resultados. Evaluación 6

TEÓRICA

TEÓRICA

PRÁCTICA

Monteavaro C.

Ruiz J.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.

29-04-19

Antimicrobianos: Agentes químicos y antibióticos.

Micología: Características generales, estructuras y fisiología de hongos.

TP 7: Cultivo de bacterias ácido lácticas. Ensayo de inhibición. Antibiograma Evaluación 7

TEÓRICA

TEÓRICA

PRÁCTICA

Conti J.P., Bottini E.

Juliarena M.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.

13-05-19

Géneros fúngicos de importancia en alimentos.

Taller de micología, estructuras, metabolismo reproducción.

TP 8: Técnicas micológicas: siembra, observación, coloración. Identificación de levaduras y de mohos. Evaluación 8

TEÓRICA

TEÓRICA-PRÁCTICA

PRÁCTICA

Monteavaro C.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.

20-05-19

Organismos genéticamente modificados

Virología: Características generales.

TP 9: Técnicas de laboratorio para la detección y el diagnóstico de infecciones virales. Evaluación 9

TEÓRICA

TEÓRICA

TEÓRICA-PRÁCTICA

Juliarena M.

Juliarena M.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.

27-05-19

El ciclo vital de los virus. Epidemiología.

Control viral. Seres acelulares.

TP 10: Niveles de riesgo biológico de los virus. Método de diagnóstico viral. Evaluación 10

TEÓRICA

TEÓRICA

TEÓRICA-PRÁCTICA

Juliarena M.

Juliarena M.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.

03-06-19

PARCIAL

  Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.
10-06-19

Toma de muestra

Taller de Integración

RECUPERATORIO DE TP

TEÓRICA

TEÓRICA-PRÁCTICA

Conti J.P.

Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.

24-06-19

RECUPERATORIO DE PARCIAL

  Monteavaro C., Ruiz J., Conti J.P., Juliarena M.

Teóricos: Lunes 8:30 - 10:00 h    10:30 - 12:00 h 

Prácticos: Lunes 13:00 h - 15:00 h 

Consultas: Martes 10:00h - 12:00

Ayudantes alumnos que participarán en la cursada: Victoria Stankievich y Macarena Vera Pizarro

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